La carte

Poulpe grillé, mayonnaise wasabi-encre de seiche, tartare de tomate, basilic et combava.

Grilled octopus, wasabi-squid ink mayonnaise, tomato basil tartare and combava.

Gravlax de truite, tataki de truite, pickles d’oignons rouges et crème de raifort.

Verdon trout duo: trout gravlax, trout tataki, red onion pickles and horseradish cream.

Tomates cœur de bœuf, gaspacho de poivrons, mozzarella, sucrine, câpres, chips de jambon cru, basilic et pesto de roquette.

Fresh plate: tomatoes, pepper gazpacho, mozzarella, salad, capers, ham chips, basil and arugula pesto.

Mousseline de carottes au cumin, poivrons grillés et jus à la figue.

Iberian pork pluma, carrot mousseline with cumin, grilled peppers and fig juice.

Pomme de terre fondante, aubergine confite et émulsion au chorizo.

Grilled beef fillet, sweet potato, candied eggplant and chorizo cream.

Poisson selon arrivage au feu de bois, risotto crémeux d’épeautre et émulsion à l’ail des ours.

Fish fillet of the moment on the fire, creamy spelled risotto and wild garlic cream.

Mousse chocolat blanc et marron, gelée de fruits rouges, crumble chocolat noir, noisettes torréfiées et gelée à la menthe.

Spirit of the forest: white and chestnut chocolate mousse, red fruit jelly, dark chocolate crumble, roasted hazelnuts and mint jelly.

Fraise fraîche et biscuit madeleine à l’huile d’olive.

Creamy lemon, raspberry and madeleine biscuit with olive oil.

Pastèque rôtie au feu de bois, soupe de pastèque et sorbet fraise.

Variation of watermelon: wood-roasted watermelon, watermelon soup and strawberry sorbet.

Vanille, fraise, chocolat, café, menthe, citron, framboise et yaourt.

Vanilla, strawberry, chocolate, coffee, mint, lemon, raspberry and yogurt.

Steak haché ou filet de poisson accompagné de pommes de terre grenailles.

Minced beef or fish fillet accompanied with house potatoes.

Two scoops of ice cream.

One glass of syrup.